Støvlet Katrines Hus – Spisested i Historiske Rammer ved Sorø

Kulinarisk fyrtårn ved Sorø Sø

I det røde bindingsværkshus lige ned til Sorø Sø, hvor bøgetræernes kroner spejler sig i det blanke vand og svaner glider lydløst forbi, ligger Støvlet Katrines Hus — en restaurant der har sat Vestsjælland på det gastronomiske Danmarkskort med en selvfølgelighed, der imponerer. Her er det ikke nok at lave god mad; her handler det om at skabe en totaloplevelse, hvor rammerne, maden, vinen og servicen smelter sammen i noget der er større end summen af delene. Madentusiaster fra hele landet kører gladelig til Sorø for en aften på Støvlet Katrines Hus, og de færreste bliver skuffede — mange vender hjem med en oplevelse, de taler om i ugevis.

Bygningens historie rækker langt tilbage, og den røde bindingsværksfacade er i sig selv en del af fortællingen. Her har der været liv og virke i århundreder, og restauranten har formået at bevare den historiske atmosfære samtidig med at køkkenet holder et niveau, der ville klæde enhver europæisk storbys gourmetscene. Det er netop kontrasten mellem de ydmyge, patinerede rammer og det ambitiøse, præcise køkken, der giver stedet dets helt særlige karakter. Man sidder i et rum med sjæl og dybde og bliver serveret retter, der vidner om eksceptionelt håndværk og en passion for råvarerne.

Mad, vin og service i perfekt harmoni

Køkkenet på Støvlet Katrines Hus arbejder med de bedste ingredienser, og menuerne er komponeret med en opmærksomhed på detaljen, der gør hver ret til en lille fortælling. Der er respekt for sæsonen, for de lokale leverandører og for den balance mellem smag, tekstur og præsentation, der kendetegner gastronomien i sin mest raffinerede form. Vinkælderen er nøje sammensat og rummer perler, der kan løfte enhver ret til nye højder, og personalet guider med kyndig entusiasme gennem både mad og vin.

Servicen fortjener sin egen omtale. Personalet er professionelt uden at være stift, vidende uden at være belærende, og opmærksomt på en måde der får gæsten til at føle sig som midtpunktet for aftenen. Det er den slags service, der er sjælden i Danmark, og som gør forskellen mellem et godt måltid og en uforglemmelig aften. For par er Støvlet Katrines Hus en oplagt ramme om en jubilæumsaften eller en overraskelse, der gør indtryk — og for den seriøse madelsker er det simpelthen et sted, man skal besøge mindst én gang.

Sorø — kulturens og naturens mødested

Sorø er en af Midtsjællands mest charmerende byer, og restaurantens placering ved søen giver adgang til et af de smukkeste bylandskaber på hele Sjælland. Sorø Akademi med sin middelalderlige klosterkirke og den velholdte Akademihave ligger få hundrede meter fra restauranten, og en gåtur langs søstien er den perfekte afslutning på en kulinarisk aften — eller den ideelle optakt. B.S. Ingemanns gamle bolig ligger ved søen og minder om den litterære arv, der stadig præger byens identitet.

Fra Sorø er der kort til Tystrup-Bavelse-søernes fredede naturområder med vandrestier gennem bøgeskove og langs stille vandflader, og skovene syd for byen byder på ruter for både vandrere og mountainbikere. Store Åmose mod vest er et af Nordeuropas vigtigste vådområder med rig forhistorie, og Ringsted mod øst tilbyder kongegrave og middelalderhistorie i Sankt Bendts Kirke. Støvlet Katrines Hus er en af mange gode grunde til at besøge Sorø og det midtsjællandske landskab — find endnu flere oplevelser på destinationsjaelland.dk.