Restaurant Gaia er Vejrøs eksklusive fine dining-restaurant, hvor gastronomi, sæson og øens egne råvarer mødes i en ambitiøs madoplevelse.

Køkkenet tager afsæt i Vejrøs grøntsager, urter og andre råvarer fra øen samt lokalt nedlagt vildt. Menuen suppleres med nøje udvalgt fisk og skaldyr. I højsæsonen sanker, sylter, fermenterer og gemmer køkkenet smage fra Vejrøs natur, så nogle af sæsonens råvarer også kan finde vej til tallerkenen i årets koldere måneder.

Gaia stiller høje krav til råvarernes kvalitet og arbejder tæt sammen med øens gartnere og landmænd. Kreativitet og nysgerrighed præger køkkenet, hvor råvarerne får lov til at være udgangspunktet for både smag og servering.

Gå på opdagelse på øen før middagen og oplev haverne, markerne og landskabet, hvor en del af de råvarer, du senere møder på tallerkenen, har deres oprindelse.

Restaurant Skipperly er øens samlingssted til morgenmad og frokost. Her kan du begynde dagen med et indbydende morgenbord med råvarer fra Vejrø og udvalgte producenter fra lokalområdet. Til frokost serveres smørrebrød, som kan nydes på terrassen med udsigt over havet.