Restaurant domestic
Restaurant domestic er en gourmet-restaurant i den hyggelige Mejlgade i hjertet af Aarhus, hvor du finder nærvær og en stor kærlighed til det lokale. Kokkene har selv været ude for at møde alle leverandører for at mærke stemningen, se gården og råvarerne, inden de ender i restauranten og på din tallerken.
Prestigefyldt Michelinstjerne 2022
Restaurant domestic har hvert år siden 2017 fået tildelt en pristigefyldt stjerne i Guide Michelin og er dermed en af de anerkendte Michelin-stjernede restauranter i Aarhus. I 2022 modtog de også Michelins Green Star for deres fokus på miljø.
Altid høj kvalitet
Menukortet hos domestic er bygget op omkring råvarer med fokus på lokale landmænd og grossister med produkter i høj kvalitet. Retterne bliver løbende skiftet ud, så menuen altid er tilpasset de råvarer, der er i sæson. Du kan vælge mellem menuerne Indblik og Opdagelse. Her er Opdagelse den fulde oplevelse af domestics univers, hvor menuen Indblik er en kort udgave af deres Opdagelsesmenu.
Lokalt og bæredygtigt
Vil du gerne nyde lokale råvarer er du hos domestic tæt på de 100% og også bæredygtighed er her i højsæde. Alt fra madspild til samarbejde med små lokale leverandører.
Retterne følger altid sæsonernes skiftene tider, så det er med andre ord naturen, der bestemmer menuens indhold. Med sæsonaktuelle ingredienser sikrer de smagen, friskheden og konsistensen af maden for på samme tid at begrænse miljøbelastning.
I køkkenet benytter de fermentering til at hengemme sæsonernes ingredienser og bruger derfor meget tid på syltning, saltning og tørring. Fermentering er i det hele taget en proces restaurant domestic dagligt har med i deres arbejde til at udnytte restprodukter og dermed undgå madspild.
Restaurant domestic er også nævnt i White Guide Danmark.