Restaurant & Bar Botschaft

Hos Botschaft står det åbne køkken midt i rummet og fungerer som et naturligt samlingspunkt, hvor duften af smør, fond og ristede løg breder sig ud i restauranten og sætter stemningen.

Menuen tager afsæt i klassiske retter fra Sydtyskland og Østrig, fortolket med respekt for håndværket og et ønske om at vise, hvor meget varme og dybde der ligger i denne madkultur. Botschaft serverer retter som maultasche, käsespätzle eller en luftig kaiserschmarrn. I 2026 blev restauranten tildelt en Bib Gourmand, en anerkendelse af deres evne til at skabe velsmag uden at gøre det kompliceret.

Baren bag køkkenet er en rolig forlængelse af restauranten, hvor de tilbyder klassiske cocktails og naturvine. Man sidder rundt om et langt barbord, der lægger op til samtaler mellem gæster, der enten er på vej ind i aftenen eller runder den af. Stemningen er afslappet og uformel, og baren fungerer som et naturligt supplement til måltidet.

Botschaft er grundlagt af Jonas Keller og Jan Otto Hugel, der begge har rødder i Tyskland og et fælles ønske om at bringe deres madkultur til Nørrebro. Sammen har de skabt et sted, der føles jordnært og imødekommende – et lille stykke Centraleuropa midt i København, hvor maden er omdrejningspunktet, og hvor gæsterne får lov til at opleve en tradition, der fortjener mere plads i byen.