Smørbrød flæskestek

Smørbrødet er tilbake!

Unge danske kokker har pustet nytt liv i det tradisjonelle danske smørbrødet, som har historie helt tilbake til 1800-tallet. Danskene hungrer nå mer enn noensinne etter sin tradisjonelle lunsj.

Selvom det verdensberømte, danske smørrebrød har været lidt trængt i en årrække, kan du stadig finde traditionelt smørrebrød på mange frokoststuer i København og i de større provinsbyer. Men det klassiske, højtbelagte - og ofte ret fede - smørrebrød har mange steder fået et ansigtsløft, hvor rugbrødet er blevet lidt grovere, skiverne lidt tykkere, smørlaget en hel del tyndere og smagen og kvaliteten af pålægget generelt bedre.

En stor del af æren for det skyldes ikke mindst kokken Adam Aamann, der i sin smørrebrødsdeli og smørrebrødsrestaurant i København har givet nyt liv til den danske frokosttradition med fokus på hjemmelavede ingredienser, lokale produkter, økologi og bæredygtighed. Han har om nogen været med til at bringe det danske smørrebrød tilbage med stil, og med sin nyåbnede restaurant i New York har han også været med til at lære udlandet, hvad godt dansk smørrebrød er. 

Til Mad og gastronomi i Danmark

 

 

 

Share this page

Relevante links