© Foto:
VARDES MADFEST på Von Lügenhals
01. - 31. oktober hylder vi smagen af Varde og inviterer til VARDES MADFEST. En hel måned, hvor du kan sammensætte din egen menu af små retter – skabt på sæsonens bedste råvarer fra lokale producenter.
Menuen er tænkt som små retter, så du kan vælge én eller flere, og dermed skabe din egen smagsrejse gennem efteråret.
Menuen:
SVAMPE BRIOCHE – stegte svampe & portvin VESTERHAVSTORSK – sashimi, sennepsfrø, løgkompot & dildolie OKSECARPACCIO – syltede rødløg, basilikumspesto, rodfrugtchips & revet Havgus ost GRILLET LANGE – orzo pasta, bacon & ingefær KYLLINGSCHNITZEL – kantareller, perleløg & velouté DÅDYRTOAST – braiseret dådyr, tyttebær, persille & enebær BLOMMER – marengs, is & syrlig gelPriser:
1 ret: kr. 150
2 retter: kr. 225
3 retter: kr. 300
4 retter: kr. 375
5 retter: kr. 450
6 retter: kr. 525
1 ret: kr. 150
2 retter: kr. 225
3 retter: kr. 300
4 retter: kr. 375
5 retter: kr. 450
6 retter: kr. 525
Vi hylder vores lokale producenter og takker for råvarer fra bl.a. Toftgård Økologi, Enghavegård, Hvide Sande Fiskeauktion, Grambogård og Loklindt.