skip_to_main_content

Brøndums Hotel - Restaurant

Midt i Skagen ligger det historiske Brøndums Hotel, som dannede rammen om meget af det, som Skagen er kendt for i dag. Maden har gennem hele Brøndums Hotels historie været et centralt omdrejningspunkt. 

Brøndums Hotel har en fascinerende historie, som tager sit afsæt allerede i 1839, da kunstmaler Anna Anchers farmor, Ane Kirstine Houmann (gift Brøndum), arvede Brøndums gård. Gården fungerede på denne tid som købmandsgård og var et givtigt foretagende. Ved Ane Kirstines død overtog sønnen, Erik Brøndum, gården sammen med sin hustru, Ane Hedvig, der i dag omtales som Madam Brøndum.

 

Kunstnerne nød den og beskrev den i eksalterede vendinger for deres venner hjemme på akademierne og siden har den været en af hovedhjørnestenene i et vellykket ophold på Brøndums Hotel.

Alt er dog ikke som på kunstnernes tid, hvilket restaurantens inspirationsmenu vidner om. Her udfoldes kreativiteten og nogle af sæsonens allerbedste råvarer bliver sammensat på nye og spændende måder. Smagsløgene kommer på en forunderlig rejse og en Helaftensoplevelse på Brøndums Hotel, kan til tider føles som at tage på eventyr. Desuden indtager smørrebrødet en central position på frokostkortet, hvor nyt og spændende smørrebrød ofte udvikles med respekt for traditionerne.