Bærekraftige restauranter i Danmark

Matteo Acitelli

Hedret av Michelin-guiden

I 2020 ble 11 av Danmarks restauranter tildelt bærekraftsemblemet av Michelin-guiden, et nytt merke som hedrer restauranter med fokus på bærekraftig gastronomi.

Skriv ut

Bærekraftige matopplevelser i Danmark

Sjekk ut noen av våre favorittrestauranter når det gjelder fokus på bærekraft og deres filosofier her.

Liste

Kart

Malin Poppy Darcy Mörner / Copenhagen Media Center

Bæst

Organiske råvarer og bærekraftig etikk er kjernen i denne italienske restauranten på Nørrebro. Se frem til mozzarella laget av rå lokal melk og kjøttpålegg laget av lokale griser. Bæst er stolt av sin bærekraftige matlaging og etikk.

Guiseppe Liverino, Copenhagen Media Centre

Amass

Denne fine-dining restauranten på Refshaleøen i København er kjent for sin bærekraftige og miljøansvarlige tilnærming. Fokuset deres er på alt fra matavfall til organisk innkjøp og urban gårdsdrift.

Guiseppe Liverino, Copenhagen Media Centre

Gro Spiseri

Gro Spiseri tar bærekraftig oppdrett til nye høyder med sin takterrasse, organiske middager og muligheter for å lære mer om urban gårdsdrift (og til og med hjelpe til).

Claes Bech-Poulsen

Restaurant Hærværk

Denne Aarhus restauranten var blant de 11 restaurantene som ble hedret av Michelin-guiden i 2020 for sin innsats mot bærekraft. De fokuserer på lokale og sesongbaserte råvarer, og velger alt, fra servietter til rengjøringsprodukter, basert på bærekraftige prinsipper.

Anders Sune Berg

Restaurant Lyst

Vejle's vakre restaurant Lyst er en ansvarlig restaurant, hvor alle rettene er basert på lokale råvarer og bærekraftige produksjonsprinsipper. De streber etter å tilby mat som har opphav innenfor en radius på 100 kilometer, og for å redusere avfallet så mye som mulig.

VisitNordjylland

Restaurant Alimentum

Aalborgs restaurant Alimentum setter bærekraft i hjertet av menyen, med egen organisk produksjon som kommer fra like utenfor byen. Her kan du forvente honning fra deres egne bikuber og organiske vaktelegg av høyeste kvalitet.

Aarhus Region

Molskroen

Molskroen mottok også Michelin-guidens bærekraftsemblem i 2020 og er kjent for sin satsing på lokale ressurser. Fermentering gjør at maten varer lenger; rester blir omgjort til dyrefôr og menyen inkluderer lokale Limfjord østers rett fra havet, og asparges plukket samme dag hos lokale gårder.

Destination Djursland

Moment

Moment, en restaurant i Ronde, 30 minutter fra Århus, er også kjent for sin bærekraftige praksis. Disse inkluderer designelementer (lokale danske designstoler, pluss en bygning som bruker halmballer), så vel som menyer med arvegodsplanter og gjenstander som vokser i egen permakulturhage.

Sulten for mer?

Grønt er godt: Danmarks beste vegetariske restauranter

People eating in the greenhouse room at Gemyse Tivoli in Copenhagen

De beste gårdsbutikkene i Danmark

Danmarks mest bærekraftige restauranter

Share your wonders:

Våre sider

Om VisitDenmark

Hjelp